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O CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS da Décima Região é uma autarquia federal sem fins lucrativos, de interesse público, com poder delegado pela União para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades da profissão de nutricionista no estado de Santa Catarina, em defesa da sociedade.

O Sistema CFN/CRN tem como órgão central o CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) e é integrado, atualmente, por dez Conselhos Regionais de Nutricionistas. Sendo o CRN10 o Regional mais recente, tendo tomado posse em 05 de Outubro de 2009 seu primeiro colegiado. O Sistema se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada pela expedição de documentos), recolhidos por pessoas físicas (nutricionistas e técnicos) e jurídicas (empresas e instituições).

O Plenário do Conselho Regional é constituído por 18 (dezoito) Conselheiros, eleitos pelo voto direto dos nutricionistas inscritos. A participação dos Conselheiros é voluntária e as ações desenvolvidas obedecem a planejamento prévio, estabelecido ao final do ano no Plano de Ações e Metas do Regional. As ações previstas estarão sujeitas à Previsão Orçamentária Anual, com base na arrecadação das anuidades, taxas e emolumentos recolhidos. As atividades financeiras praticadas pelo CRN são submetidas à auditoria do Tribunal de Contas da União.

A estrutura organizacional do CRN conta com o Plenário, como instância decisória; a Diretoria enquanto instância executiva, composta por quatro conselheiros;  com as Comissões Permanentes de Fiscalização, Ética, Formação Profissional, Comunicação, Tomada de Contas e Licitação; com as Coordenações de Fiscalização, Técnica e Administrativa e seus respectivos Setores Operacionais.

Em 2011 o CRN10, a fim de contemplar o Plano de Ações e Metas do ano, realizou o Planejamento Estratégico e dentro das ações, construiu a missão e a visão da instituição. Sendo a missão do CRN10 “Valorizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício ético da profissão do nutricionista e técnico de nutrição e dietética, contribuindo para a segurança alimentar e nutricional da sociedade”. E Nossa visão: “Ser sinônimo de agregação de valor à profissão; referência na orientação aos profissionais; modelo de confiabilidade, de proximidade da entidade com as partes interessadas, bem como de excelência por sua administração democrática e desconcentrada por intermédio da criação de delegacias”.

Em 2012 terá fim o primeiro pleno do CRN10 e ocorrerá eleição para 2ª gestão do Regional.